Gli errori con le proteine sono frequentissimi. Parola di Luca Mondazzi, responsabile del Servizio di Nutrizione per lo Sport e del Servizio di Dietologia per il Wellness del Centro Ricerche Mapei Sport.

«Per capire la rilevanza delle proteine nella dieta dello sportivo bisogna considerare che ad esse spettano numerosi compiti, tutti importanti. Tra essi, in particolare, il supporto ai cambiamenti muscolari e non che sono alla base della crescita delle capacità di prestazione ed il recupero tra una sessione di esercizio impegnativa e la successiva. La quantità delle proteine deve essere corretta nei singoli pasti ed, eventualmente, spuntini piuttosto che nell’intera giornata».

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